Вкусовые достоинства туркменской дыни – результат многовековой селекционной работы

Фото: Елена ДОЛГОВА

Когда дыня была окультурена доподлинно неизвестно. Но тот факт, что с незапамятных времен её выращивают в долинах рек Мургаб, Теджен, Амударья не подлежит сомнению. Этот древнейший из плодов существует многие тысячи лет. Когда-то давно эти золотистые плоды с медовой мякотью, источающие дивный аромат, везли караваны по дорогам Великого Шёлкового пути в Китай, Индию, Европу. С 90-х годов ХIХ века диковинные золотистые шары экспонировались на аграрных выставках-ярмарках в России и Европе.

Издавна дыня являлась символом плодородия туркменской земли. Сегодня в нашей стране выращиваются ароматные сахаристые дыни известных сортов «вахарман», «гуляби», «гаррыгыз» и многих других. Гурманы по достоинству оценили вкус изысканного десерта с тающей во рту мякотью - «гурбек»! Ранние и поздние, большие и миниатюрные шары и эллипсовидные ароматные дынные «тела» украшают рынки страны с середины лета до самой зимы. По праву этот плод считается «визитной» карточкой нашей страны, свидетельском трудолюбия туркменских земледельцев, высокого уровня развития бахчеводства.

Секрет изысканного и непревзойдённого вкуса туркменских дынь – не только в почвенно-климатических особенностях и технологии поливов, а, прежде всего, в селекционной работе многих поколений бахчеводов, которые создавали адаптированные к условиям аридной зоны сорта. Семена дынь, в которых сконцентрированы ценные сортовые показатели, можно отыскать только у энтузиастов. Это коллекционное собрание - часть национального достояния, которое сохраняется и изучается специалистами для внедрения в широкую практику возделывания. Помимо кропотливой селекционной работы важны тесная взаимосвязь науки и агропроизводства, грамотное сочетание современных технологий и исконных традиций возделывания культуры.

Для туркмен дыня издавна служила питательным и вкусным продуктом - кусок чурека и ломоть дыни служили незаменимым рационом путника. Спелая мякоть плодов этой ягоды содержит легкоусвояемые сахара, крахмал, белки, витамины, клетчатку, пектины, органические кислоты, различные минералы.