Современный рыбоперерабатывающий комплекс – фактически первый в стране по разведению и переработке рыбы, создан на территории Ашхабадского прудового хозяйства в 70 километрах от столицы.

Производство начинается с малькового цеха, состоящего из 6 секций, где также расположены и ванны для маток. В инкубаторах, под струями чистой отфильтрованной и дезинфицированной ультрафиолетовыми лучами проточной воды, икринки превращаются в мальков карповых рыб. Через год, к очередной путине «живого серебра», они достигнут товарного веса.


На предприятии планируется выращивать в год 50 тонн рыбы. Этому будет способствовать и маточный пруд, который строится в непосредственной близости от инкубационного цеха.

Перерабатывающее производство отвечает самым строгим санитарным требованиям. Весь технологический процесс – от поступления сырья до получения готовой продукции – находится под наблюдением заводской лаборатории. В цехах установлены большие термоизоляционные, герметически закрывающиеся двери, что позволяет поддерживать нужную температуру на каждом производственном участке.


Ассортимент продукции достаточно широк: вяленая, копченая, соленая, маринованная рыба, фарш, филе и т.д. Впервые в нашей стране будет применяться метод «шелковой» заморозки, в результате которого получаются прозрачные деликатесные пластины карпа, толстолобика, белого амура и другой рыбы.



Мощность комплекса – 170 тонн рыбной продукции в год. Кроме выращенной здесь рыбы предприятие может перерабатывать «живое серебро», выловленное в других внутренних водоемах страны. Важно отметить, что новый комплекс – экологически чистое производство. Отходы переработки – это сырье для получения рыбной муки и рыбьего жира.