Частный сектор продолжает демонстрировать высокие темпы развития, внося достойный вклад в укрепление экономического потенциала страны и подготовку к славному юбилею – 35-летию независимости Туркменистана.
Одним из новых успехов отечественной пищевой промышленности стал запуск производства уникального продукта – сублимированного верблюжьего молока под торговой маркой Medat. Проект реализуется членом Союза промышленников и предпринимателей Туркменистана Полатом Канаевым.
Производство базируется на территории верблюдоводческого хозяйства в дайханском объединении «Ахал» Геоктепинского этрапа Ахалского велаята. Главной особенностью предприятия является круглогодичное пастбищное содержание верблюдов, что позволяет получать экологически чистое сырье.
Сублимационная сушка состоит из двух основных этапов – шоковой заморозки молока при температуре от –40°C до –80°C и удаления влаги под вакуумом путем прямого испарения льда. Это позволяет сохранить до 95% полезных свойств и естественный вкус продукта.
По своим качествам сублимированное молоко практически неотличимо от парного, превосходя традиционные виды сухого молока по уровню сохранности витаминов и микроэлементов. Продукция выпускается в удобной потребительской упаковке массой 200 и 400 граммов.
Верблюжье молоко от бренда Medat представляет собой ценный природный суперфуд, богатый лактоферрином, иммуноглобулинами, витаминами группы B, C, D, а также железом, калием и кальцием. Продукт эффективно поддерживает иммунитет, борется с вирусами и бактериями, легко усваивается организмом и благотворно влияет на микрофлору кишечника.
Сублимированный порошок легко восстанавливается при разведении в теплой воде и находит широчайшее применение в кулинарии. Его можно использовать как замену сухим сливкам в кофе и чае, добавлять в смузи и коктейли, использовать при варке овсяной, рисовой или гречневой каш, в рецептах блинов, оладий, кексов и домашнего хлеба, а также в качестве загустителя для крем-супов и основы для соусов.
Помимо инновационного сублимированного продукта, хозяйство успешно выпускает традиционную продукцию из верблюжьего молока – чал и агаран – под торговой маркой Çöl gämisi. Надежной сырьевой базой для производства служит уникальная порода одногорбых верблюдов – арвана, ставшая результатом многовековой народной селекции туркменских животноводов.
